Sébastien Chambru

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Le risotto
Le risotto
Sébastien Chambru
Que faire quand le risotto hante vos nuits, vos envies… Si ce n'est d'en faire partager tous les moments gourmands !Les dix recettes :- Comment cuire le risotto ?- Canapés de risotto- Boulettes de ... » Lire la suite...
  • Guide | broché | L'épure Eds | décembre 2003

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Le cèpe
Le cèpe
Sébastien Chambru
D’un commun accord nous nous séparons de sorte à élargir notre vision. Bien sûr le butin sera commun mais l’on sent cet esprit de compétition à qui trouvera le premier ou le plus gros. L’excitation mo... » Lire la suite...
  • Guide | broché | L'épure Eds | décembre 2003

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L'o à la bouche
L'o à la bouche
Sébastien Chambru, Mathieu Cellard, Roger Vergé
Sébastien Chambru, jeune chef étoilé du Moulin de Mougins, décline en trois chapitres et quarante recettes Poissons d’eau de mer, Poissons d’eau douces, Coquillages et crustacés, sublimés par les “por... » Lire la suite...
  • Guide | broché | La Fabrique De L'epure | mars 2011

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Les coquillettes
Les coquillettes
Sébastien Chambru
"Ne forçons pas l'envie, la joie se trouve au fond de la passoire. Je ne sais comment l'expliquer, mais les coquillettes font partie de ma vie. Je frissonne de plaisir au simple fait de mettre une cas... » Lire la suite...
  • Guide | broché | L'épure Eds | janvier 2010

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Le vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique - Dix façons de le préparer
Sébastien Chambru
N’aimeriez-vous pas vous sentir ensorcelé par le vent chargé d’effluves de vendanges de 'trebbiano', flânant dans les rues de Modène, alors qu’au dessus de vos têtes, avec une patience angevine, s'éla... » Lire la suite...
  • Guide | broché | L'épure Eds | novembre 2001

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