Julien Madérou

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Pain : transformations et recettes - Poilâne

Julien Madérou

Découvrez 15 techniques de transformation de pains et les 45 recettes qui les accompagnent. Chaque technique est illustrée d’une double page de pas à pas et d’une photo de plat....

Guide | relié | Hachette Pratique | mars 2010

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